填空題花青素結(jié)合糖的種類只有（）、（）、（）、（）、（）。
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以下哪種說法是錯誤的（）
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莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。
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蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）
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改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）
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下列基團不屬于生色基的是（）。
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下列對花色苷化學結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。
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下面對呈苦機理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學說”描述有誤的是（）
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蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）
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綠素a和葉綠素b及在某個波長范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個波長范圍是（）
題型：單項選擇題