問答題葉綠素由哪幾個(gè)重要的組成部分？如何保護(hù)果蔬制品的天然綠色？
您可能感興趣的試卷
最新試題
綠素a和葉綠素b及在某個(gè)波長范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個(gè)波長范圍是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
哪種色素適用于冰淇淋著色（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對原花色素描述正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
含有Fe的是以下哪種色素（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品加工與貯藏過程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素在哪個(gè)pH值下最耐熱（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素含有下面哪種金屬離子（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種說法是錯(cuò)誤的（）
題型：單項(xiàng)選擇題