單項選擇題根據(jù)食品微生物污染途徑主要為加工期間的污染，下面各措施中關(guān)系相比較不密切的是（）

A.原材料采購應(yīng)符合其衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.設(shè)備的及時清洗、消毒
C.設(shè)備更換、改造代替手工操作工藝
D.工廠、車間布局合理


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1.單項選擇題我國禁止使用的食品添加劑不包括下面所說的（）。

A.甲醛用于乳及乳制品
B.硼酸、硼砂，用于肉類防腐、餅干膨松
C.吊白塊用于食品漂白
D.亞硝酸鈉，用于肉制品護色

4.單項選擇題低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油，為提高出油率，在發(fā)酵期間一般采用（）的溫度。

A.先中后低
B.先中后高
C.先高后低
D.先低后高