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填空題中餐宴會為客人斟酒水時，要先征求客人意見，根據(jù)客人的要求斟倒各自喜歡的酒水。從（）開始先斟（），再問斟（），最后問斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和飲料斟（）成。

1.填空題中餐宴會餐巾花的選用應(yīng)考慮宴會的規(guī)模和主題，如小型高規(guī)格的宴會強以選用（）；大型宴會常采用折疊簡單和便于儲存的（），以便提前準備。

2.填空題中餐宴會餐臺應(yīng)根據(jù)宴會的主題布置裝飾，原則是（）、（）、（）和（）。

3.填空題婚宴和壽宴的座次安排，應(yīng)遵循中國傳統(tǒng)的禮儀和風(fēng)俗習(xí)慣，其一般原則是“（）、（）、（）”。

4.填空題宴會座次安排即根據(jù)宴會的（）、（）或（），根據(jù)出席宴會的（）確定其相應(yīng)的座位。

5.填空題中餐宴會服務(wù)人員的素質(zhì)要求較高，除具備一般服務(wù)人員的素質(zhì)要求以外，還應(yīng)有豐富的（）、（）、（）和（）。