單項(xiàng)選擇題宴會(huì)中,賓主講話時(shí)服務(wù)員要停止一切操作,因此,()。

A.在賓主講話時(shí)將酒水斟齊
B.在賓主講話前將酒水斟齊
C.在賓主講話后再斟酒
D.以上均可


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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)座次安排時(shí)應(yīng)注意,臺(tái)面置于廳堂正面,主人位在()。

A.面正對(duì)門(mén)的方向
B.背對(duì)向門(mén)的方向
C.門(mén)的左側(cè)
D.門(mén)的右側(cè)

2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)擺臺(tái)用的三杯指的是()。

A.水杯、黃酒杯、烈酒杯
B.水杯、葡萄酒杯、烈酒杯
C.啤酒杯、黃酒杯、烈酒杯
D.啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯

3.單項(xiàng)選擇題大型隆重的宴會(huì)活動(dòng),根據(jù)宴會(huì)主辦者的要求,常為先行到達(dá)的客人()。

A.準(zhǔn)備餐前雞尾酒服務(wù)
B.提供休息室
C.提供茶水
D.提供香巾

4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)宴會(huì)的入場(chǎng)時(shí)間,()提前在宴會(huì)廳門(mén)口迎接客人。

A.宴會(huì)主管人員
B.值臺(tái)員
C.迎賓員
D.宴會(huì)主管人員和迎賓員

5.單項(xiàng)選擇題“花好月圓”這個(gè)菜一般用于()。

A.內(nèi)地婚宴
B.港澳婚宴
C.壽宴
D.以上均可