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填空題餐廳設(shè)備與用品能否得到正確的使用與保管，一方面將直接關(guān)系到（），另一方面可反映出餐廳的（）。

1.填空題工作臺(tái)是服務(wù)員在用餐期間為客人服務(wù)的基本設(shè)備，其主要功能是存放（），每個(gè)餐廳所采用的工作臺(tái)大小和類型各不相同，但是其顯著特征是（）。

2.填空題餐具洗滌的順序?yàn)椋ǎ?、（）、（）、（）、（）?/a>

3.填空題銀器使用越頻繁越光亮，保養(yǎng)時(shí)可將銀器浸泡在以碳酸鈉為主的化學(xué)溶液中，加溫至（），使其恢復(fù)光澤，再行（）。

4.填空題餐具的消毒方法有：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

5.填空題（）是目前常見的一種消毒方法。消毒后的餐具再取出。