判斷題開餐時廚房應遵循以餐廳需要為依據(jù)，以爐灶為中心的指導思想，根據(jù)客人需求及時烹制美味，可口的菜肴。（）
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1.單項選擇題飯店之間的競爭從本質(zhì)上講是（）的競爭。
A、客源
B、人員
C、設備設施
D、服務質(zhì)量
2.單項選擇題“我們無法改變客人，那么就根據(jù)客人需求改變自己?！笔轻槍Σ惋嫹召|(zhì)量的（）提出的
A、構(gòu)成的綜合性
B、評價的主觀性
C、內(nèi)容的關聯(lián)性
D、情感性
3.單項選擇題“100-1=0”是針對餐飲服務質(zhì)量的（）提出的。
A、構(gòu)成的綜合性
B、評價的主觀性
C、內(nèi)容的關聯(lián)性
D、顯現(xiàn)的短暫性
最新試題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關注（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題