單項(xiàng)選擇題乳房炎乳的導(dǎo)電率比正常牛乳（）

A.低
B.相等
C.高
D.無法判斷


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1.單項(xiàng)選擇題如果在牛乳中摻水，可導(dǎo)致冰點(diǎn)（）

A.下降
B.上升
C.不變
D.有時(shí)上升，有時(shí)下降

2.單項(xiàng)選擇題有一部分人隨著年齡的增長，消化道內(nèi)呈現(xiàn)缺乏乳糖酶的現(xiàn)象，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳時(shí)發(fā)生腹瀉等癥狀，稱為（）

A.乳糖不適應(yīng)癥
B.蛋白質(zhì)不適應(yīng)癥
C.無機(jī)鹽不適應(yīng)癥
D.牛乳不適應(yīng)癥

3.單項(xiàng)選擇題（）是生產(chǎn)干酪或干酪素的副產(chǎn)物

A.脫脂乳
B.酪蛋白
C.乳糖
D.乳清

4.單項(xiàng)選擇題用酸使脫脂乳中的酪蛋白沉淀之后，將沉淀分離除去，剩余的液體是（）

A.乳清
B.乳脂肪
C.乳糖
D.稀奶油

5.單項(xiàng)選擇題20℃時(shí)調(diào)整脫脂乳的pH至4.6時(shí)，沉淀的是（）

A.乳清蛋白
B.乳脂肪
C.酪蛋白
D.乳糖

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