A.一級(jí)流程
B.一級(jí)多段流程
C.二級(jí)流程
D.多級(jí)流程
E.二級(jí)多段流程
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.能透過陽離子
B.能透過陰離子
C.在水中離解成R—SO3-－，帶負(fù)電荷，吸收水中的正離子，并讓其通過該膜，而阻止負(fù)離子通過
D.目前常用的陰離子交換膜為季胺基型
E.在水中離解成R—N（CH3）3+，帶正電荷，吸收水中的負(fù)離子并讓其通過，阻止正離子通過該膜
A.能透過陽離子
B.常用的陽離子交換膜為磺酸基型
C.在水中離解成R—SO3-－，帶負(fù)電荷，吸收水中的正離子，并讓其通過該膜，而阻止負(fù)離子通過
D.常用的陽離子交換膜為季胺基型
E.在水中離解成R—N（CH3）3+，帶正電荷，吸收水中的負(fù)離子并讓其通過，阻止正離子通過該膜
A.高pH
B.亞硫酸鹽
C.低溫
D.低水分
A.礦物質(zhì)成分
B.大顆粒成分
C.不溶性的固態(tài)粒子
D.膠體成分
A.16℃
B.10℃
C.8℃
D.5℃
最新試題
生產(chǎn)蘋果汁時(shí)酶解既可以提高出汁率，也可以讓后面的澄清過濾比較容易實(shí)現(xiàn)，但如果選用的果膠酶不合適，可能導(dǎo)致果汁甲醇超標(biāo)。
餅干面團(tuán)和面包面團(tuán)的和面機(jī)其攪拌槳是一樣的，因?yàn)槎际菫榱司鶆蚝椭泼鎴F(tuán)。
地表水的雜質(zhì)比較復(fù)雜，一般屬于水處理難度最大的水源。
蛋糕無需發(fā)酵膨發(fā)，是因?yàn)橥ㄟ^打蛋時(shí)外力的剪切不斷摻入空氣，糕料中乳化粘稠性物質(zhì)以小氣泡形式不斷將空氣包裹，糕料從面脹發(fā)。
澄清果蔬汁出現(xiàn)連續(xù)沉淀的主要原因就是沒有把果肉粒子、細(xì)胞壁碎塊等易沉淀的物質(zhì)過濾干凈。
糖漿的質(zhì)量關(guān)鍵在其轉(zhuǎn)化度和濃度。轉(zhuǎn)化度是指蔗糖轉(zhuǎn)化葡萄糖和果糖果的程度，轉(zhuǎn)化度越高，餅皮回油越好。
餅干由于其生坯形狀小且蔳，因此烘烤工藝總體上要采用高溫短時(shí)工藝。
在我國果蔬汁及其飲料均屬于罐頭類食品，微生物衛(wèi)生指標(biāo)必須達(dá)到商業(yè)無菌水平。
面包面團(tuán)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳部分會(huì)以氣體的形態(tài)保存在面筋網(wǎng)絡(luò)形成的小氣室中，并隨著二氧化碳?xì)怏w濃度的提高使面團(tuán)體積不斷增大。
牛乳屬于熱敏性物料，但幾乎所有乳制品均需涉及包括預(yù)熱、保溫、濃縮、殺菌、噴霧干燥等熱處理工序，為此控制熱處理?xiàng)l件對(duì)乳制品質(zhì)量極為重要。