A.硫酸鎂
B.明礬
C.硫酸鋁
D.聚合氯化鋁（PAC.
E.鐵鹽
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A.香腸
B.火腿
C.烤雞
D.臘肉
E.培根
A.乳粉
B.凝膠劑
C.甜體
D.香味料
E.油脂
A.采用水洗滌
B.加入食鹽
C.去皮、切分后的果品浸于SO2或Na2SO3溶液中
D.利用檸檬酸溶液護(hù)色
E.VC的應(yīng)用
A.采集型
B.提取型
C.配制型
D.調(diào)配型
E.發(fā)酵型
A.可塑性
B.延伸性
C.韌性
D.彈性
E.比延伸性
最新試題
茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對(duì)其風(fēng)味的氧化，同時(shí)還與控制微生物繁殖有關(guān)。
飲茶文化歷史悠久，發(fā)源于中華民族上古時(shí)代，可以說(shuō)伴隨了中華文明的發(fā)展過(guò)程，是中華文化的重要組成。
地表水的雜質(zhì)比較復(fù)雜，一般屬于水處理難度最大的水源。
除碳酸茶飲料以外，目前調(diào)味茶飲料總體上采取二次巴氏滅菌工藝完成殺菌。
乳糖是乳中極為重要的成分，不僅提供能量，且與大腦發(fā)育、腸道微生態(tài)構(gòu)建密切相關(guān)。
市面上銷售的塑料瓶裝的茶飲料均不要求達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，只要求限量含菌。
為避免果汁存在來(lái)自于原料的污染成分，可以選擇自來(lái)水添加洗滌劑、臭氧或稀酸、稀堿清洗工藝的一種或二種來(lái)進(jìn)行清洗處理。
餅干面帶的壓延比越大，所需壓延輥筒的直徑就越小。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和礦物質(zhì)，因此選用任何季節(jié)的品種均可制備高品質(zhì)胡蘿卜汁。
蛋糕要選用低筋或特低筋面粉，是因?yàn)檫@些面粉不用擔(dān)心會(huì)形成濕面筋，從而影響蛋糕松軟度。