最新試題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上,應(yīng)以每人平均消費()克左右凈料為原則。
題型:單項選擇題
宴會常用()等來烘托氣氛
題型:多項選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病,處理正確的是()
題型:多項選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型:單項選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人,以便客人觀賞。
題型:判斷題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是()
題型:單項選擇題
分叉分勺派菜法分菜時,應(yīng)右手托盤,左手拿分菜用叉和勺。
題型:判斷題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的()
題型:單項選擇題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型:判斷題
對于四肢殘疾的客人,迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型:判斷題