填空題職業(yè)道德的修養(yǎng)過程通過勞動者的自我更新、()、自覺地加強(qiáng)道德修養(yǎng)。
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割裂制品的(),以免破壞制品的外觀。
題型:單項(xiàng)選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和()作用等工藝性能。
題型:單項(xiàng)選擇題
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第()步驟的內(nèi)容。
題型:單項(xiàng)選擇題
混酥類點(diǎn)心又被稱為()
題型:單項(xiàng)選擇題
塔底薄如蟬翼,表面有光亮、口感酥軟,這些都是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理,下面說法錯誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻,()
題型:單項(xiàng)選擇題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類,下面說法錯誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題