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多項選擇題面包的基本材料有（）

A.面粉
B.糖
C.鹽
D.酵母
E.水

1.單項選擇題蟹方方蛋糕（現(xiàn)烤）裝飾時，在蛋糕胚表面和四周均勻抹上“百利”肉松沙拉醬，（）。

A.6±1g
B.6±2g
C.7±0.5g
D.6±0.5g

2.單項選擇題檸檬可頌面包在表面裝飾的，奶糖粉比例：糖粉（門市）：奶粉（分零）=（）

A.1：2
B.2：1
C.1：1
D.1：0.5

3.單項選擇題檸檬可頌面包烘烤冷卻后在側(cè)面打孔灌入，（）。

A.AX-137餡、30±2g
B.AX-137餡、35±1g
C.AX-147餡、35±2g
D.AX-147餡、30±2g

4.單項選擇題檸檬可頌面包醒發(fā)后表面刷全蛋，（）

A.2±0.5g
B.2±1g
C.3±0.5g

5.單項選擇題檸檬可頌面包胚重量為（）g，擺盤要求（）個/盤。

A.60、8
B.50、8
C.50、6
D.60、6