單項(xiàng)選擇題十八大名酒中唯一為“干型”的是（）

A.沙城白葡萄酒
B.煙臺(tái)紅葡萄酒
C.民權(quán)白葡萄酒
D.中國(guó)紅葡萄酒


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1.單項(xiàng)選擇題（）是在釀制酒中摻入白蘭地以增強(qiáng)酒的力度和味道。

A.佐餐酒
B.增強(qiáng)酒
C.汽酒
D.芳香酒

5.單項(xiàng)選擇題以下有關(guān)餐廳布件的做法哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）

A.以臺(tái)布當(dāng)做包裹在地板上拖著運(yùn)走
B.晚餐后換下的臺(tái)布餐巾要刷去殘羹雜物放在廚內(nèi)過夜
C.布件應(yīng)注意輪換使用，以減輕布件的破損和避免久放發(fā)脆
D.潮濕的布件應(yīng)攤晾于通風(fēng)干燥處過夜