判斷題餐飲部門(mén)具有相同于一般工業(yè)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)的特點(diǎn)
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企業(yè)收入確認(rèn)應(yīng)符合實(shí)質(zhì)重干形式原則。
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旅行社在確認(rèn)其收入時(shí)應(yīng)以旅行團(tuán)離開(kāi)本地或出境為準(zhǔn)。
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飯店?duì)I業(yè)成本中一般不包括客房成本。
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企業(yè)自行開(kāi)發(fā)無(wú)形資產(chǎn)發(fā)生的研究、開(kāi)發(fā)支出均應(yīng)列入無(wú)形資產(chǎn)的成本。
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管理費(fèi)用中的燃料費(fèi)指企業(yè)支付的燃料及動(dòng)力費(fèi)用，包括飯店的餐飲部門(mén)耗用的燃料費(fèi)用。
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原材料是指企業(yè)購(gòu)入的各種材料，包括原料及主要材料和燃料。
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應(yīng)收應(yīng)付結(jié)算制是以前臺(tái)為中心的收款結(jié)算制度。
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重慶人民賓館推出清蒸甲魚(yú)上等名菜，每個(gè)清蒸甲魚(yú)用0.5千克的甲魚(yú)一只，其他配料若干，該賓館采購(gòu)甲魚(yú)的單價(jià)為每千克200元。所用培養(yǎng)計(jì)3元，該賓館經(jīng)理室規(guī)定毛利率為40%。請(qǐng)計(jì)算該菜品的銷售價(jià)格。
題型：?jiǎn)柎痤}
原材料料的采購(gòu)費(fèi)用包括運(yùn)雜費(fèi)、裝卸費(fèi)、運(yùn)輸途中的合理?yè)p耗及稅金。
題型：判斷題
職工薪酬是指企業(yè)為獲得職工服務(wù)而給于的各種形式的報(bào)酬。
題型：判斷題