判斷題飯店營業(yè)成本中一般不包括客房成本。
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旅游企業(yè)的營業(yè)收入，一般很難區(qū)分哪些是主營業(yè)務收入，哪些是其他業(yè)務收入。
題型：判斷題
旅行團按旅游線路逐地游覽，旅游費用也隨著旅游路線的延伸而不斷發(fā)生，這些費用一般是由每一個城市的每一個接團社支付的，直至旅行團完成旅程離境時，旅游費用的支付才結束，營業(yè)收入也同時確認實現。
題型：判斷題
西京大飯店酉餐廳2005年1月0日的銷售收入為23200元，當日耗用原材料共計11083元。請分別計算銷售毛利率和成本毛利率。
題型：問答題
旅游業(yè)、飲食業(yè)和服務業(yè)是以向消費者提供勞動服務為特怔的服務行業(yè)。
題型：判斷題
原材料是指企業(yè)購入的各種材料，包括原料及主要材料和燃料。
題型：判斷題
管理費用中的燃料費指企業(yè)支付的燃料及動力費用，包括飯店的餐飲部門耗用的燃料費用。
題型：判斷題
餐飲部門具有相同于一般工業(yè)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)的特點
題型：判斷題
企業(yè)對購進原材料的計價，應以采購過程中實際發(fā)生的成本即買價為依據。
題型：判斷題
采用五五攤銷法，核算手續(xù)較為復雜，但便于控制使用中的實物，它適用于價值較高、使用期較長的低值易耗品。
題型：判斷題
菜肴成本應按毛料成本加上配料成本和調料成本來什算。
題型：判斷題