單項(xiàng)選擇題沖煮一款完美的咖啡，咖啡師須清楚掌握的信息不包括（）。

A.研磨度
B.各種變量平衡
C.單杯價(jià)格
D.水流速度


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題制作“愛(ài)爾蘭咖啡”時(shí)加入的酒水是（）。

A.加拿大威士忌
B.蘇格蘭威士忌
C.波本威士忌
D.愛(ài)爾蘭威士忌

2.單項(xiàng)選擇題咖啡種植的條件不包括（）。

A.海拔高度
B.各類氣候
C.貿(mào)易渠道
D.土壤

3.單項(xiàng)選擇題造成特濃咖啡克立瑪不足的主要原因不包括（）。

A.咖啡豆不新鮮
B.沖煮頭內(nèi)結(jié)垢
C.咖啡粉研磨過(guò)粗
D.萃取不足

4.單項(xiàng)選擇題相對(duì)美式壺或法壓壺而言，選用意式濃縮咖啡機(jī)沖煮特濃咖啡時(shí)，咖啡粉須研磨更幼細(xì)的原因是（）。

A.不同的沖煮方式，萃取時(shí)間各不相同
B.水的硬度直接影響咖啡質(zhì)量
C.研磨度較細(xì)的咖啡粉，在沖煮時(shí)釋放咖啡風(fēng)味相對(duì)較慢
D.意式濃縮咖啡機(jī)是通過(guò)鍋爐壓力推送熱水完成沖煮過(guò)程的

5.單項(xiàng)選擇題機(jī)器運(yùn)作正常，奶液未能正常打發(fā)成奶泡的原因可能是（）。

A.牛奶不新鮮
B.牛奶未經(jīng)冷藏
C.奶缸容量過(guò)小
D.奶液打發(fā)量過(guò)大