單項選擇題非酒精飲料不包含下列哪一類()。
A.生物堿飲料
B.礦泉水飲料
C.果汁飲料
D.運動飲料
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1.單項選擇題下列哪一類不屬于酒的分類()。
A.蒸餾酒
B.燒酒
C.發(fā)酵酒
D.配制酒
2.單項選擇題為了防止或延緩油脂氧化酸敗,不常使用的天然抗氧化劑是()。
A.脂溶性維生素E
B.烹調(diào)常用的香料
C.磷脂和檸檬酸
D.維生素C
3.單項選擇題()是魚鮮度的良好標志。
A.僵直
B.色澤
C.口味
D.氣味
4.單項選擇題()對老年人是一種良好的滋補品。
A.甲魚
B.魚翅
C.蝦米
D.海參
5.單項選擇題谷類的碳水化合物主要是(),含量很高,可達70%以上。
A.蔗糖
B.麥芽糖
C.淀粉
D.纖維素
最新試題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D,其中()對光尤為敏感。
題型:多項選擇題
對老年人來說,可選用()等烹調(diào)方法,這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛,水分含量高,適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型:多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生()等各種復雜的物理化學變化,其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象,叫做油脂的熱變性。
題型:多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是()
題型:多項選擇題
水果中因含有多種有機酸而具有酸味,有機酸中()含量較多。
題型:多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有()
題型:多項選擇題
()以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平,或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型:多項選擇題
米類()營養(yǎng)素的損失就越多。
題型:多項選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?;撬幔冢ǎ┖枯^高,更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型:多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有()
題型:多項選擇題