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問答題簡述膽固醇的結(jié)構(gòu)及分布。

1.問答題怎樣用體格指標(biāo)評價生長發(fā)育期兒童的蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況？

指標(biāo)包括身高、體重、上臂圍、上臂肌圍等。以Z評分法應(yīng)用最廣。

2.問答題簡述磷脂的結(jié)構(gòu)及分布。

3.問答題簡述脂肪的結(jié)構(gòu)及分布。

⑴結(jié)構(gòu)：1分子甘油和3分子脂肪酸結(jié)合而成。
⑵分布：多分布于腹腔、皮下、肌纖維間。

4.問答題簡述脂類的分類。

⑴脂肪：脂（常溫下呈液態(tài)）和油（常溫下呈固態(tài)）；
⑵類脂：磷脂、糖脂、固醇及其酯。

5.問答題簡述血清白蛋白、前白蛋白評價人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)的狀況。

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