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只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細菌孢子的防腐劑是()
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
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纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
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用于改善面團質構的氧化劑中,因為反應速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
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TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
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下列食物酸味感覺最強的是()
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
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