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判斷題LD50是判斷食品添加劑安全性的常用指標(biāo)之一，表明食品添加劑毒性的大小。

1.判斷題目前國際上認(rèn)為因食品危害健康最大問題首先是由微生物污染引起的食物中毒。

2.判斷題食品添加劑除具有有益作用外，也可能有一定的危害性。

3.判斷題無機(jī)防腐劑主要有亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽和SO₂。

4.判斷題檸檬酸及其鹽類在食品中的生產(chǎn)使用量無需規(guī)定。

5.問答題簡述食品添加劑的選用原則。