單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代大型廚房的特點(diǎn)之一是設(shè)立一個(gè)集中加工的廚房是（）
A、行政總廚
B、主廚房
C、衛(wèi)星廚房
D、頭爐
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1.單項(xiàng)選擇題任何一種菜單形式上都必須出現(xiàn)的要素是（）
A、菜名
B、菜價(jià)
C、分量
D、烹飪方法
2.單項(xiàng)選擇題餐飲部的大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)幾乎是同步的，餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程也就是就餐者的消費(fèi)過(guò)程，反映了餐飲服務(wù)的（）
A、無(wú)形性
B、一次性
C、同步性
D、綜合性
3.單項(xiàng)選擇題（）使得西餐的發(fā)展達(dá)到頂極程度，無(wú)論從選料、烹飪到服務(wù)在全世界蓋世無(wú)雙。
A、英國(guó)人
B、美國(guó)人
C、德國(guó)人
D、法國(guó)人
4.單項(xiàng)選擇題古羅馬人對(duì)當(dāng)今文明的最大貢獻(xiàn)之一，就是創(chuàng)造了西餐的雛形，最早的西餐起源于今日的（）
A、希臘
B、雅典
C、意大利
D、法國(guó)
5.單項(xiàng)選擇題假定牛肉的市場(chǎng)需求函數(shù)為：Q＝6000－1000P（Q是每年對(duì)牛肉的需求量，單位為噸；P是價(jià)格，單位為元）。如果價(jià)格從2元上升到3元時(shí)，問(wèn)價(jià)格的弧彈性為（）
A.-0.61
B.0.61
C.-0.71
D.0.71
最新試題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類(lèi)和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題