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判斷題法式服務(wù)中，服務(wù)員用左手從賓客左側(cè)上菜，用右手從賓客右側(cè)撤盤。

1.判斷題中國出現(xiàn)的最早的聚餐形式是宴會。

2.判斷題古羅馬人對當(dāng)今文明的最大貢獻之一，就是創(chuàng)造了西餐的雛形，最早的西餐起源于意大利

3.判斷題咖啡廳是飯店中營業(yè)時間最長，以供應(yīng)中西餐及本地小吃為主的餐廳。

4.判斷題樓面菜單是指置于樓層服務(wù)臺，供住客在房內(nèi)用餐所備的一份錄有餐食品種、價格、送餐時間等信息內(nèi)容的清單。

5.判斷題在西餐菜單中，主菜的地位舉足輕重，分量很大，應(yīng)該盡量排在顯要的位置，經(jīng)驗總結(jié)，單頁菜單上的主菜應(yīng)列在菜單的上部位置。