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判斷題所有的宴會(huì)都是通過預(yù)訂進(jìn)行，因此宴會(huì)的預(yù)訂是宴會(huì)組織管理的第一步。

1.判斷題餐飲服務(wù)中要求為客人提供及時(shí)的服務(wù)，是指在為客服務(wù)時(shí)要掌握好服務(wù)的時(shí)間。

2.判斷題一份菜單上，菜點(diǎn)品種應(yīng)多多益善。

3.判斷題考慮菜單的美觀，應(yīng)該將所有文字都印成彩色。

4.判斷題菜單中菜點(diǎn)的排列可按照價(jià)格由高到低來排列，這樣可突出高價(jià)菜，便于銷售。

5.判斷題有些食品原料采購時(shí)可能沒有發(fā)票，這種原料不能購買。