多項選擇題為預防中毒，下列哪些食品不能大量食用（）。
A.炒過的栗子
B.炒過的苦杏仁
C.各種生的果核仁
D.生木薯
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1.多項選擇題影響蔬菜質量安全的三類主要有害化學因素是（）。
A.農藥
B.重金屬
C.化肥
D.硝酸鹽
2.單項選擇題下列哪些細菌是侵入性細菌，只需千個、百個、甚至幾個就可能引起疾病發(fā)生（）。
A.志賀氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.蠟樣芽孢桿菌
3.單項選擇題患有化膿性皮炎的食品從業(yè)人員當與食品接觸后，食品易受下列哪種細菌的感染（）。
A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.蠟樣芽孢桿菌
4.單項選擇題容易引起沙門氏菌中毒的代表性食物有（）。
A.生沙拉
B.熏魚
C.腌菜
D.禽蛋
5.單項選擇題下列哪些細菌對氯尤為敏感（）。
A、沙門氏菌
B、副溶血弧菌
C、李斯特菌
D、大腸桿菌
最新試題
鎘對腎產生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
題型：填空題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
題型：多項選擇題
在人體內容易累積的農藥主要以（）農藥為主。
題型：填空題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產中，可使產品色澤潔白，增加產品韌性并起到一定防腐作用，下列有關“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
有機磷農藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。
題型：填空題
下列關于物理性洗滌的有（）
題型：多項選擇題