判斷題大部分維生素在酸性條件下不穩(wěn)定。
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SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
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轉入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
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運輸食品的（）應符合相關食品安全要求。
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按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
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甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
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硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
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食糖的安全問題主要是（）。
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食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。
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食品生產加工企業(yè)必須具備保證產品質量的環(huán)境條件包括有（）
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N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
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