單項選擇題服務員手持托盤蹲下?lián)焓拔锲窌r，對的做法是（）。

A.左手托盤，雙腿半蹲
B.左手托盤，右腿單腿下跪式蹲下
C.左手托盤，左腿單腿下跪式蹲下
D.右手托盤，左腿單腿下跪式蹲下


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1.單項選擇題對于調(diào)劑口味的顧客類型，應安排（）。

A.菜肴品種豐富而不多
B.特色的菜肴，數(shù)量上少而精
C.物美價廉，時間短的菜肴
D.注意排場，菜肴精美

2.單項選擇題西餐正餐食用龍蝦時，需要搭配龍蝦叉使用的是（）。

A.正餐刀
B.頭盤刀
C.魚刀
D.甜品刀

4.單項選擇題一般來說，中餐廳較多采用（）。

A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔制

5.單項選擇題第一次續(xù)水時間一般是在會議開始后（）。

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘