問(wèn)答題說(shuō)明用光學(xué)顯微鏡觀察細(xì)菌的步驟，并指出需特別注意的方面。
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1.問(wèn)答題什么是芽孢，芽孢為什么抗逆性很強(qiáng)？
2.問(wèn)答題舉例說(shuō)明3種引起食品腐敗的微生物，并指出其主要危害哪些食品。
3.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中可以引起微生物突變的是（）。
A.青霉素
B.甲醛
C.鏈霉素
D.亞硝酸
4.單項(xiàng)選擇題煙草花葉病毒呈直桿狀，它的殼體結(jié)構(gòu)是（）。
A.螺旋對(duì)稱
B.均勻?qū)ΨQ
C.多面體對(duì)稱
D.中心對(duì)稱
5.單項(xiàng)選擇題微生物在無(wú)氧條件下，還原硝酸為亞硝酸，并進(jìn)一步還原生成NO、N2O，并最終形成N2的作用稱為（）。
A.硝化作用
B.反硝化作用
C.氮?dú)膺€原作用
D.氮?dú)猱a(chǎn)生作用
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肽聚糖有100多種，而不同種類的區(qū)別主要表現(xiàn)在（）的不同。
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驅(qū)動(dòng)E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是（）
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在單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線中，活菌數(shù)最多的是（）
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影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）
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下列微生物以無(wú)機(jī)物作為能源物質(zhì)的是（）
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目前廣泛用于食品加工條件快速評(píng)價(jià)和食品微生物快速檢測(cè)中的方法是（）
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在單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線中，生長(zhǎng)速率常數(shù)最大的是（）
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用紙片法進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)檢測(cè)時(shí)，菌落很小時(shí)就染色為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題