單項(xiàng)選擇題下列哪一種酶使鮮蛋具有殺菌作用（）

A、裂解酶
B、溶菌酶
C、氧化還原酶
D、激酶


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1.單項(xiàng)選擇題紫外線引起細(xì)胞突變的主要原因是（）

A、DNA鏈斷裂
B、胞嘧啶的水合作用
C、核酸和蛋白質(zhì)的交聯(lián)
D、形成胸腺嘧啶二聚體

2.單項(xiàng)選擇題在微生物中對(duì)天然蛋白質(zhì)的利用能力（）

A、霉菌>細(xì)菌
B、霉菌<細(xì)菌
C、霉菌<酵母
D、霉菌與細(xì)菌無(wú)差異

4.單項(xiàng)選擇題在工業(yè)發(fā)酵種，接種時(shí)的菌種應(yīng)處于（）

A、穩(wěn)定期
B、對(duì)數(shù)期
C、延遲期
D、衰亡期

5.單項(xiàng)選擇題在下面的4種物質(zhì)中不屬于次生代謝產(chǎn)物的是（）

A、抗生素
B、氨基酸
C、毒素
D、色素