單項選擇題脂肪含量是0.5%，蛋白質(zhì)含量是2.9%的常溫銷售，保質(zhì)期在3個月以上液體乳制品，在分類上準確的名稱應是（）

A.超高溫滅菌脫脂乳
B.超高溫滅菌全脂乳
C.巴氏消毒脫脂乳
D.巴氏消毒全脂乳


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3.單項選擇題判定一種液體奶乳制品是乳飲料還是鮮奶的依據(jù)是（）

A.乳脂肪和乳蛋白質(zhì)含量
B.乳的比重或密度
C.添加酸性物質(zhì)
D.滴定酸度的高低

4.單項選擇題目前市場上能在常溫下儲藏和銷售的液體奶，屬于下列那種乳制品（）

A.乳粉
B.巴氏消毒奶
C.超高溫滅菌奶
D.發(fā)酵酸奶

5.單項選擇題采用120～150℃、0.5～8S的殺菌方式稱為：（）

A.低溫殺菌（LTLT）
B.高溫短時間（HTST）
C.超高溫殺菌（UHT）
D.干熱滅菌