最新試題
“腌臘”
干肉制品的干制方法有哪些？
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
簡述一般乳的分類。
食鹽在腌制過程中的作用。
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
肉中微生物的來源。
嫩化