阻止食品內(nèi)微生物生長繁殖的因素同稱為柵欄因子。這些因素雖然很多，但起重要作用的卻是少數(shù)。
在低溫條件下肉中的水分部分或全部變成冰的過程。
最新試題
速溶乳粉的特點。
灌腸
液態(tài)乳
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
說說加熱處理乳的合變化。
嫩化
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
輻射保藏食品的優(yōu)點？
農(nóng)家干酪
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？