①、控制旋毛蟲，旋毛蟲的幼蟲對射線敏感，用γ射線可以使旋毛蟲喪失生殖能力。 ②、延長賀架期。 ③、滅菌保藏。
采用聚乙烯塑料博膜密封包裝，隔絕氧氣，可以有效的防止凍結(jié)燒的發(fā)生。
阻止凍藏肉的各種變化，已達到長期儲藏凍結(jié)肉的目的。
最新試題
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
干肉制品的干制方法有哪些？
農(nóng)家干酪
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴格的要求？
液態(tài)乳
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
醬鹵制品
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。