A、鮮乳 B、凍結乳 C、初乳 D、再制乳
A、2：1 B、1：1 C、1：2 D、1：3
脂肪；干物質
商業(yè)菌種；母發(fā)酵劑；中間發(fā)酵劑
膠體懸浮液；脂肪球膜
-3~-5℃
最新試題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
有益微生物：如（）等，
乳石形成的因素有那些（）
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
新鮮牛乳的酸度為（），其中來源于蛋白質3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
乳石的主要成分是（）
由于乳中含有（），因此具有導電性。
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）
下列屬于病源微生物的是（）
PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）