判斷題牛乳極易吸附外界的各種氣味，所以剛擠出的牛乳放在牛舍過久會(huì)帶有牛糞味和飼料味。
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乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
調(diào)節(jié)高倍鏡比調(diào)節(jié)低倍鏡要仔細(xì)，這是因?yàn)樵诟叻糯舐蕳l件下焦深較小。
題型：判斷題
對(duì)乳樣進(jìn)行菌落總數(shù)測定時(shí)，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
部分人因消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等臨床癥狀，這種現(xiàn)象稱為乳糖不適癥。
題型：判斷題
含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。
題型：判斷題
用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
選擇分析方法的依據(jù)有哪些？
題型：問答題
乳長時(shí)間冷藏時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。
題型：判斷題
雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管，除了（）外，其它成分均加倍。
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。
題型：判斷題