判斷題為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。
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牛乳經(jīng)長時間高溫加熱或長時間保藏后，會產(chǎn)生酶促褐變。
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重鉻酸鉀在酸性條件下具有很的氧化能力，不能用來清洗玻璃器皿。
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致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。
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用于直接配制標準溶液的試劑至少應該是（）。
題型：單項選擇題
在進行樣品灰化時，當灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。
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病原菌最適生長繁殖的溫度是（）。
題型：單項選擇題
接種時，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺上，再用滅菌過的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。
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索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。
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空白對照試驗可以消除偶然誤差。
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乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。
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