判斷題乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。
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乳長時間冷藏時會產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。
題型：判斷題
乳品發(fā)生微生物污染時，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。
題型：單項選擇題
牛乳經(jīng)長時間高溫加熱或長時間保藏后，會產(chǎn)生酶促褐變。
題型：判斷題
調(diào)節(jié)高倍鏡比調(diào)節(jié)低倍鏡要仔細(xì)，這是因為在高放大率條件下焦深較小。
題型：判斷題
含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。
題型：判斷題
部分人因消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳后會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等臨床癥狀，這種現(xiàn)象稱為乳糖不適癥。
題型：判斷題
控制和消除誤差的方法有哪些？
題型：問答題
用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。
題型：單項選擇題
致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。
題型：單項選擇題
牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？
題型：問答題