單項(xiàng)選擇題關(guān)于限制氨基酸，正確的說法是（）
A.一種食物只有一種限制氨基酸
B.含量最低的稱第一限制氨基酸
C.同種類的食物，限制氨基酸也一樣
D.具有限制氨基酸的食物不宜食用
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1.單項(xiàng)選擇題番茄是最適宜向人們推薦的護(hù)眼蔬菜，關(guān)于番茄，描述錯(cuò)誤的是（）
A.番茄的抗氧化能力高于其他蔬菜
B.蕃茄中含有豐富的番茄紅素，其抗氧化能力是維生素C的20倍
C.經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄，番茄紅素的含量降低數(shù)倍
D.將番茄加工成番茄醬，所含的維生素C會(huì)遭到破壞
2.單項(xiàng)選擇題膳食結(jié)構(gòu)是營養(yǎng)素種類和數(shù)量的綜合體現(xiàn)，評(píng)價(jià)膳食結(jié)構(gòu)的依據(jù)主要是（）
A.中國居民平衡膳食寶塔
B.平均需要量
C.膳食營養(yǎng)素參考攝入量
D.推薦攝入量
3.單項(xiàng)選擇題野菜類蔬菜中，具有護(hù)眼功能的是（）
A.薺菜
B.香椿
C.百里香
D.艾蒿
4.單項(xiàng)選擇題食物中碳水化合物的質(zhì)量與其血糖生成指數(shù)的乘積，稱為（）
A.糖耐量
B.血糖含量
C.血糖負(fù)荷
D.總血糖指數(shù)
5.單項(xiàng)選擇題下列B族維生素中，（）含量太低可能導(dǎo)致白內(nèi)障發(fā)展。
A.維生素B6
B.維生素B12
C.維生素B5
D.維生素B2
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巖藻多糖是一種類唾液酸樣的活性物質(zhì)，可通過影響血液中膽固醇的沉積產(chǎn)生降低血清膽固醇的作用。
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