單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)中的食品成本、飲料成本、洗滌費(fèi)等,均屬于()。

A.固定成本
B.變動(dòng)成本
C.半變動(dòng)成本
D.不可控成本


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3.單項(xiàng)選擇題將做好的食品放到連接餐廳與廚房的傳送帶上,顧客從傳送帶上選取食品,根據(jù)選取的盤(pán)數(shù)付費(fèi)的服務(wù)方式是()。

A.自助餐廳服務(wù)
B.超市餐飲服務(wù)
C.傳送帶式服務(wù)
D.流動(dòng)式餐廳服務(wù)

4.單項(xiàng)選擇題餐廳一般的服務(wù)程序是()。

A.領(lǐng)位,點(diǎn)菜,上菜,撤盤(pán),結(jié)帳
B.領(lǐng)位,讓座,點(diǎn)菜,上菜,結(jié)帳,撤盤(pán)
C.撤盤(pán),領(lǐng)位,讓座,點(diǎn)菜,上菜,結(jié)帳
D.領(lǐng)位,讓座,點(diǎn)菜,上菜,撤盤(pán),結(jié)帳