單項(xiàng)選擇題從事生食海產(chǎn)品加工的人員（）。

A.操作前應(yīng)清洗、消毒手部，操作時佩戴口罩
B.操作時應(yīng)清洗、消毒手部，佩戴口罩
C.操作后應(yīng)清洗、消毒手部，操作時佩戴口罩


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2.單項(xiàng)選擇題冷菜專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，（）進(jìn)入專間。得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動。

A.廚房工作人員可以
B.非操作人員不得擅自
C.非操作人員經(jīng)洗手消毒后

3.單項(xiàng)選擇題（）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

A.可將回收后的食品（包括輔料）
B.不得將回收后的食品（包括輔料）
C.不得將回收后的食品（不包括輔料）

4.單項(xiàng)選擇題加工場所滅蠅燈懸掛方法為（）。

A.離地面2米左右
B.離地操作臺2米
C.懸掛在墻壁里

5.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)不得（）餐飲服務(wù)許可證。

A.偽造、涂改、出借
B.偽造、涂改
C.偽造