單項選擇題屬于上海代表菜的是（）。

A、生煸草頭
B、干煸牛肉絲
C、繡球干貝
D、葡萄魚


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1.單項選擇題中國各地區(qū)的清真菜風味不同，大致可分（）風味特色。

A、二種
B、三種
C、四種
D、五種

2.單項選擇題菜肴（）是清真菜的代表菜。

A、山東熗肉丁
B、炒三丁
C、烤肉
D、紅燒海螺

3.單項選擇題素菜是佛教寺院招待（）的菜肴。

A、賓客
B、施主
C、客人
D、來訪者

4.單項選擇題菜肴（）是素菜的代表菜。

A、烤菜花
B、植物四寶
C、扣三絲
D、燒冬瓜

5.單項選擇題家畜的肌肉組織在肉體中約占（）。

A.20％～30％
B.30％～40％
C.50％～60％
D.70％～80％