單項選擇題豆油的熔點為（）。

A、－25～－20℃
B、－18～－8℃
C、－6～0℃
D、2～10℃


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1.單項選擇題豆油是由豆科植物（）的種子加工而成的。

A、黑豆
B、綠豆
C、紅豆
D、黃豆

2.單項選擇題炒菜時油脂能防止原料（）。

A、不熟
B、生熟不均
C、過火
D、粘在鍋上

3.單項選擇題油脂大多都有自己獨特的（）。

A、香味
B、氣味
C、本味
D、味道

5.單項選擇題食用油脂的主要成分是（）。

A、蛋白質(zhì)
B、磷脂
C、維生素
D、脂肪