單項(xiàng)選擇題谷類中的維生素主要以（）為主

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D


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1.單項(xiàng)選擇題谷類蛋白質(zhì)含量一般為（）

A.1%
B.7%~12%
C.10%~20%
D.20%~36%

2.單項(xiàng)選擇題食品的微波干燥屬于（）。

A.對流干燥
B.輻射干燥
C.接觸干燥
D.熱風(fēng)干燥

3.單項(xiàng)選擇題食品輻照主要用（）作為輻照源

A.32P
B.60Co
C.35S
D.15N

4.單項(xiàng)選擇題保健食品功效成分中屬于功能性植物化學(xué)物的是（）

A.牛磺酸
B.磷脂
C.超氧物歧化酶
D.膳食纖維

5.單項(xiàng)選擇題保健食品功效成分中屬于蛋白質(zhì)和氨基酸類的是（）

A.膳食纖維
B.大豆多肽
C.植物甾醇
D.中草藥中的成分