單項(xiàng)選擇題（）是一個(gè)人內(nèi)在素質(zhì)的外現(xiàn)，禮貌、禮節(jié)必須是發(fā)自內(nèi)心的，是內(nèi)在素質(zhì)與外在表現(xiàn)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

A、禮貌
B、禮節(jié)
C、禮貌與禮節(jié)
D、儀態(tài)和禮節(jié)


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1.單項(xiàng)選擇題下列（）是服務(wù)員在工作中，“自我犧牲的奉獻(xiàn)精神”的體現(xiàn)。

A.精益求精地認(rèn)真操作，給別人帶來方便和愉悅
B.爭名奪利，永不放棄
C.講義氣，為朋友敢于兩脅插刀
D.狹隘的心態(tài)

2.單項(xiàng)選擇題（）是保證室內(nèi)空氣新鮮的重要指標(biāo)。

A.甲醛
B.新風(fēng)量
C.細(xì)菌總數(shù)
D.可吸入顆粒物

3.單項(xiàng)選擇題餐廳機(jī)械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。

A.排風(fēng)
B.抽風(fēng)
C.進(jìn)風(fēng)
D.A 和C 混合

5.單項(xiàng)選擇題輕聲服務(wù)的三輕不包括（）

A.唱歌輕
B.說話輕
C.走路輕
D.操作輕

6.單項(xiàng)選擇題排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來源（）

A.新鮮的蔬菜和剛腌制過的蔬菜、井水和肉制品
B.不新鮮的蔬菜和剛腌制過的蔬菜、苦井水和腌制肉制品
C.新鮮的水果和剛腌制過的蔬菜、苦井水和腌制肉制品
D.新鮮的水果和剛腌制過的蔬菜、苦井水和肉制品

7.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于顧客當(dāng)面投訴的處理，（）是正確的方法。

A.顧客如果提出意見，先讓顧客把姓名和電話留下，然后叫顧客等待通知
B.要代表酒店感謝顧客提出意見，并歡迎顧客再次光臨
C.顧客如果提出意見，告訴顧客請(qǐng)找領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)面談，自己不能做主
D.對(duì)于顧客提出的意見如果有不符合事實(shí)之處，一定要給顧客解釋清楚，說服顧客，消除誤會(huì)

8.單項(xiàng)選擇題如果顧客當(dāng)面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。

A.首先將顧客的姓名和電話留下
B.態(tài)度誠懇、熱情、友善
C.認(rèn)直傾聽顧客的批評(píng)和建議
D.記錄顧客的意見，讓顧客回家等待回復(fù)

9.單項(xiàng)選擇題（）不遵循左手禮的國家。

A.印度
B.緬甸
C.尼泊爾
D.岡比亞