單項選擇題老硬魚翅一般煲煨多久()
A.1~2小時
B.3~4小時
C.5~6小時
D.7~8小時
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1.單項選擇題以下不屬于豬前腿部分的是()
A.上腦
B.頸肉
C.夾心肉
D.外襠
2.單項選擇題魚肚采用什么方法漲發(fā)()
A.水發(fā)
B.油發(fā)
C.堿發(fā)
D.火法
3.單項選擇題魚翅中品質(zhì)最好的是()
A.黃膠翅
B.牙棟翅
C.金鉤翅
D.天九翅
4.單項選擇題漲發(fā)魚翅時需要溫水浸泡24小時,每幾個小時需要換水一次()
A.4小時
B.6小時
C.8小時
D.12小時
5.單項選擇題猴頭菇在漲發(fā)時應(yīng)用溫水浸泡多少時間()
A.6小時
B.8小時
C.10小時
D.12小時
最新試題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題