判斷題蘇菜的主要流派有淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜和金陵菜。（）

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2.多項(xiàng)選擇題浙菜的經(jīng)典菜有（）。

A.連襟魚翅
B.松鼠鱖魚
C.宋嫂魚羹
D.龍井蝦仁
E.叔嫂傳珍

3.多項(xiàng)選擇題夫妻肺片是以（）為主要原料的。

A.牛舌
B.牛肺
C.牛肚
D.牛心
E.牛頭皮

4.多項(xiàng)選擇題魯菜由（）組成。

A.膠東菜
B.運(yùn)河菜
C.濟(jì)南菜
D.孔府菜
E.回族菜

5.多項(xiàng)選擇題閩南菜盛行于廈門和晉江等地區(qū)，其菜肴特點(diǎn)是（）。

A.清鮮爽淡
B.湯菜居多
C.鮮潤、濃香、醇厚
D.以烹制山珍野味見長
E.以講究作料、善用香料而著稱