填空題白酒斟（）滿，紅葡萄酒斟（）滿。

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2.單項選擇題重托操作時，物品的重量是（）

A.10公斤
B.20公斤
C.40公斤
D.30公斤

3.單項選擇題為客人服務(wù)紅葡萄酒時，開啟酒水后，應(yīng)將瓶塞遞給主人聞聞，然后將（）。

A.封皮、木塞、蓋子等放在餐桌上
B.封皮、木塞、蓋子等放在小盤子里，帶走
C.木塞、蓋子等放在餐桌上
D.木塞、蓋子等放在小盤子里，帶走

4.單項選擇題為客人展示酒水的正確方法是（）。

A.左手托住瓶底，右手扶瓶頸，酒瓶直立，酒標(biāo)背向賓客
B.左手托住瓶底，右手扶瓶頸，酒瓶傾斜，酒標(biāo)朝向賓客
C.右手托住瓶底，左手扶瓶頸，就憑傾斜，酒標(biāo)朝向賓客
D.右手托住瓶底，右手扶瓶頸，酒瓶直立，酒標(biāo)朝向賓客

5.單項選擇題撤換餐碟的方法是（）。

A.先上后撤
B.先撤后上
C.不撤
D.不上