單項選擇題面點制作常用的機械設(shè)備有絞肉機、拌餡機、打蛋機、（）等。

A、切肉片機
B、刨冰機
C、魚鱗清理機
D、和面機


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1.單項選擇題HWJ50Ⅱ型和面機的容量為（）。

A、10kg
B、20kg
C、25kg
D、50kg

2.單項選擇題JGL120-2型面食加工機械是（）。

A、和面機
B、饅頭機
C、餃子機
D、絞肉機

3.單項選擇題水分子由（）氫原子和1個氧原子組成。

A、1個
B、2個
C、3個
D、4個

5.單項選擇題表示食品和生物組織中的水分可被利用的程度稱為（）。

A、自由水
B、結(jié)合水
C、毛細(xì)管水
D、水分活度