單項選擇題要根據(jù)進餐者的實際（）需要量去設計筵席的組合。
A、蛋白質
B、營養(yǎng)
C、熱量
D、菜肴
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1.單項選擇題按照膳食供給量標準，計算和安排人們的日常膳食被稱作（）。
A、營養(yǎng)價值
B、營養(yǎng)菜肴
C、營養(yǎng)筵席
D、營養(yǎng)配膳
2.單項選擇題根據(jù)進餐者的營養(yǎng)需要及食物所含營養(yǎng)成分的特點，經(jīng)過合理選料、搭配、加工、烹調成具有特殊營養(yǎng)價值而又經(jīng)濟實惠的菜肴被稱為（）。
A、營養(yǎng)價值
B、營養(yǎng)菜肴
C、營養(yǎng)筵席
D、營養(yǎng)配膳
3.單項選擇題正確控制筵席入席者的熱能需要及生熱營養(yǎng)素的熱能比值，是（）設計的關鍵。
A、營養(yǎng)價值
B、營養(yǎng)菜肴
C、營養(yǎng)配膳
D、營養(yǎng)筵席
4.單項選擇題我國建議，在妊娠后期，孕婦每日蛋白質攝入量比非孕期增加（），其中優(yōu)質蛋白質要占1／3以上。
A、15g
B、20g
C、25g
D、30g
5.單項選擇題老年人的膳食應選擇多種食物合理搭配，要選擇含（）和飽和性脂肪酸少的動物性食物。
A、膽固醇
B、維生素
C、無機鹽
D、蛋白質