單項選擇題傳統(tǒng)評定中國菜肴優(yōu)劣的標準是把菜肴的（）包括在內的，也就是說飲食器具是組成一個完整菜肴不可分割的部分。這是中國飲食文化審美的一個重要內容，其原則就是雅致與實用的統(tǒng)一。

A、樣式
B、形狀
C、重量
D、盛器


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1.單項選擇題中國筵席名目繁多，種類各異，如壽宴、婚宴等。在筵席前首先應（）。

A、根據就餐對象地域設計菜單
B、根據時令的不同設計菜單
C、根據就餐對象經濟水平設計菜單
D、根據筵席性質設計菜單

2.單項選擇題筵席菜單水平的高低直接影響著人們的生理和（），因而影響筵席的效果。

A、社交活動
B、飲食活動
C、健身活動
D、心理活動